Helstegt kalkunfilet - opskrift

Til 4-6 personer

Ingredienser
- 1½-2kg kalkunfillet
- Smør
- Frisk Estragon
- 1 Appelsin
- 1 Granatæble
- Salt og peber
- Kødsnor

Sådan gør du
- Start med at binde kalkunen ind i kødsnor, med mellemrum på cirka 1-2 centimeter.
- Gnid salt og peber ind i kalkunen og lad den stå lidt, mens du opvarmer en pande med lidt smør i.
- Brun kalkunen hurtigt på alle sider. Forvarm ovnen til 125 grader.
- Find et ildfast fad og læg kalkunen heri med estragonkviste oven på.
- Sæt kalkunen ind i ovnen. Den skal være inde i cirka 1-1½ time afhængigt af størrelsen. Lad den herefter trække i 15 minutter ude af ovnen.
- Skær herefter kalkunen i skiver.
- Servér sammen med appelsin, granatæblekerner og estragon.

Tip: Kan serveres med en frisk salat eller kartofler