Bønne og avokado quesadillas - opskrift

Ingredienser
- 6 fuldkornstortillas
- 2 ½ dl. majs
- 1 dåse blackbeans (drænet)
- 3 avokado (skåret i skiver)
- 200 g. revet cheddarost
- lidt olivenolie til stegning
- Salsa
- Creme fraiche (til servering)

Sådan gør du
- Opvarm panden ved medium varme, fugt med olie, og læg den første tortilla i.
- I tynde lag lægges først ost, så bønner, avokado, majs og salsa. Afslut med en smule ost.
- Lad tortillaen stege indtil osten er begyndt at smelte (ca. 2-3 min.)
- Læg en tortilla ovenpå, og vend forsigtigt quesadillaen (vær forsigtig så fyldet ikke falder ud)
- Lad den stege 2-3 min. på den anden side. (forsæt med de sidste tortillas).

Server med det resterende salsa og creme fraiche.

Tip: det kan være besværligt at vende quesadillaen på panden, så hvis du ikke har mod på det, kan de laves i ovnen i stedet.