Linse og couscous karry - opskrift

Ingredienser
- 1 ½ dl. røde linser
- 1 dl. couscous
- ½ hakket løg
- 1 fed presset hvidløg
- Hakkede friske grønsager (fx squash, peberfrugt og gulerødder)
- 1 spsk. olivenolie
- 2 tsk. gurkemeje
- 1 tsk. koriander
- 1 tsk. chili
- 1 ½ dl. vand
- 1 grønsagsbouillonterning
- friskhakkede koriander
- salt og peber


Sådan gør du
- Kog de røde linser efter anvisning på pakken.
- Varm olien op i en gryde og tilsæt løg, hvidløg og krydderier. Lad det koge ca. 3 min.
- Tilsæt de hakkede friske grønsager og lad det koge 6-8 min.
- Tilsæt linserne, bouillonterning og 1 dl. vand.
- Lad retten småkoge i ca. 20 min. Tilsæt løbende det sidste vand og rør indimellem.
- Kog couscous efter anvisning på pakken.
- Bland couscous sammen med resten af retten og smag til med salt og peber.