Kikærtesalat - opskrift

Til 2-4 personer

Ingredienser
- 1 ds. kikærter
- 1 lille squash
- 4 tomater
- 1 lille løg
- 1 lille bundt persille
- 1 lille bundt dild
- 1 lille bundt basilikum

Dressing
- ½ dl. jomfruolivenolie
- 3 spsk. friskpresset citronsaft
- 1 fed presset hvidløg
- 1 tsk. salt
- ½ tsk. chili
- friskkværnet peber

Sådan gør du
- Skær tomaterne i tern, riv squash på den grove side af råkostjernet og hak løget fint.
- Skyl krydderurterne og hak dem.
- Bland alle ingredienserne til salaten sammen og læg dem i en skål.
- Alle ingredienserne til dressingen blandes sammen og hældes ud over salaten.

Tip: Soltørrede tomater, majs og peberfrugt smager også fantastisk i.