Linsesalat - opskrift

Til 4-6 personer

Ingredienser
- 300 g. linser efter eget valg
- 100 g. ris
- 1 dåse majs
- 1 dåse ananas
- 2 røde peberfrugter
- 100 g. soltørrede tomater
- 1 bundt frisk persille

Dressing
- ½ dl. jomfruolivenolie
- 3 spsk. friskpresset citronsaft
- 3 fed presset hvidløg
- 1 ½ tsk. salt
- 1 tsk. chili
- 1 tsk. stødt koriander
- 1 tsk. stødt spidskommen

Sådan gør du
- Kog linser og ris efter anvisningen på pakkerne. Lad dem derefter afkøle.
- Skær ananas, peberfrugt og soltørrede tomater i tern.
- Hak persille.
- Bland alle ingredienserne til salaten i en skål.
- Alle ingredienserne til dressingen blandes i en skål for sig, og hældes derefter over salaten. Bland godt.