Ingredienser
- 15 g. smør
- 3 spsk. olivenolie
- 1 lille finthakket løg
- 350 g. risottoris (evt. perlebyg)
- 150 ml. tør hvidvin
- 1 ½ l. varm grønsagsbouillon
- 50 g. hakkede valnødder
- 200 g. aspargestoppe (skåret i ca. 6 centimeters længde)
- Revet skal fra 1 citron
Serveres evt. med valnøddeolie og citronskalsstrimler.
Sådan gør du
- Opvarm smør og olie en stor gryde under omrøring i ca. 3-4 min. Svits løget heri.
- Tilsæt ris, og rør godt ved medium varme i 1 min. Risene må ikke blive brune.
- Tilsæt hvidvinen og rør mens retten kogen indtil hvidvinen er næsten helt fordampet.
- Tilsæt løbende den varme grønsagsbouillon under omrøring med en stor ske. Tilsæt først næste skefuld, når den forrige er helt absorberet.
- Efter 10 min. tilsættes asparges. Tilsæt mere grønsagsbouillon når det er nødvendigt.
- Efter yderligere 5 min. smages risene til. De skal være lidt faste.
- Tilsæt valnødder og citronskal.
- Smag til med salt og peber.
- Tag gryden af varmen, og rør lidt af valnøddeolien i risottoen.
- Risottoen anrettes på tallerkener, og drysses med lidt citronskalsstrimler.
Forslag til
Mad på 15 min
Mad på 30 min Favoritter Kager Grillmad Gæstemad Kærlighedsmad Brunch Nem mad Sommermad Let mad Hurtig mad Julemad Børnemad Børnefødselsdag Brød Tilbehør Snacks |
Kopiering af opskrifter eller artikler fra siden er strengt forbudt, og beskyttet af copyright - All Rights Reserved 2013-