Carpaccio med ruccola - opskrift

Til 4 personer

Ingredienser
- 2 pakker carpaccio (typisk omk. 100 g per pakke)
- 80 g. parmesan
- Ruccula (eller spinatblade)
- 1 citron
- Frisk basilikum
- 100 g. cherrytomater
- Olivenolie
- Friskkværnet peber

Sådan gør du
- Fordel carpaccio-skiverne på 4-6 tallerkener (afhængigt af potionsstørrelserne).
- Pensl skiverne med olivenolie og kværn frisk peber ud over.
- Bland rucculablade (eller spinatblade) i en skål med lidt olivenolie, ½ tsk. citronsaft, 10-15 basilikumblade og cherrytomaterne. Fordel salaten på tallerkenerne.
- Find et rivejern og riv parmesanosten i store skiver på siden af rivejernet. Fordel parmesanskiverne på tallerkenerne.
- Servér som forret

Tip: Kan serveres med sorte oliven og nybagt brød til.