Mozzarella, mango og serranoskinke salat - opskrift

Ingredienser
Til dressingen:
- 5 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 1 tsk sød chilisauce
- 3 spsk hakkede friske basilikumsblade
- 2 spsk friskpresset lime eller citronsaft
- 1 knivspids havsalt og friskkværnet peber

Til salaten:
- 2 mango
- 12 skiver serranoskinke (prosciutto kan alternativt benyttes)
- 3 buffalo mozarella kugler
- 100g rucolasalat
- Nogle friske blade basilikum til pynt


Sådan gør du
- Blend alle ingredienserne til dressingen sammen. Smag derefter til med evt. mere citrus eller krydderi.
- Skær mangoen ud og skær mozzarellaen i tynde skiver.
- Læg rucolaen i midten af et serveringsfad.
- Rundt om rucolaen placeres der skriftevis et stykke skinke og et stykke mango.
- Afslut med at lave en yderring af mozzarella ost, sprinkel med dressingen og læg nogle basilikumsblade som pynt.