Mandarinsalat - opskrift

Til 2-4 personer

Ingredienser
- 1 dl. hakkede mandler
- ½ dl. riseddike
- 2 spsk. sesamolie
- 1 ½ spsk. sukker
- 1 spsk. soya
- ½ tsk. stødt ingefær
- ½ tsk. sennepspulver
- 4-5 mandariner (hvis du er doven, så køb 2 dåser mandarinskiver i stedet)
- 2 avokado
- 2 hoveder romainesalat
- Salt og peber

Sådan gør du
- Rist mandlerne på en tør pande i ca. 7 min. (rør ofte)
- I en skål blandes eddike, olie, sukker, soya, ingefær og sennepspulveret.
- Skræl mandarinerne, og fjern de hvide hinder. Så kun frugtkødet er tilbage i både (har du købt dåsemandarinskiver, så dræn dem grundigt).
- Skær avokadoerne i tynde skiver.
- Hak romainesalaten.
- Bland forsigtigt romainesalat, avokadoskiver, mandarinskiver og mandler i en stor serveringsskål med dressingen.
- Smag til med salt og peber.