Italiensk rucolasalat med parmesan - opskrift

Ingredienser
- 2 håndfulde rucolasalat
- 1 fennikel
- 100 g. parmesan
- 50 g. pinjekerne
- Olivenolie
- Balsamico
- Salt og peber

Sådan gør du
- Skyld salaten og fordel den på fire tallerkener.
- Halvér en fennikel og skær den i tynde skiver. Fordel over salatbladene.
- Bland 5 spsk. olivenolie, 2 spsk. balsamico, samt lidt salt og peber sammen i en skål. Fordel en smule over salatbladene på hver tallerken.
- Rist pinjekerner på en tør pande til de bliver brunlige.
- Riv parmesanost på siden af det rivejern, så det bliver tynde skiver.
- Fordel parmesan og pinjekerne på hver tallerken.
- Servér som lækker, let forret.