Farfalle med valnødder og gorgonzola - opskrift

Ingredienser
- 500 g. farfalle (sommerfuglepasta)
- 8 spsk. olivenolie (plus lidt ekstra til at blande i den nykogte pasta)
- 250 g. kold gorgonzolaost
- 100 g. valnødder
- 200 g. rucola
- 2 spsk. balsamico
- Salt og peber

Sådan gør du
- I en stor gryde koges 4 liter vand sammen med 2 spsk. salt.
- Kog pastaen i vandet til den er al dente.
- Dræn pastaen og skyld den med det samme med koldt vand.
- Bland lidt olivenolie i pastaen, og sæt den til side.
- Skær den kolde gorgonzolaost i små terninger, og bland dem sammen med rucola og valnødder i en stor skål. Tilsæt de 8 spsk. olivenolie og 2 spsk. balsamico. Smag til med salt og peber.
- Bland pastaen i skålen og sæt film over. Lad skålen stå i 5 min. ved rumtemperatur. Rør hvert 2. minut.