Sådan gør du
- Skær kyllingefileterne i tern, pres hvidløgsfeddene og hak løget.
- I en stor gryde opvarmes smørret ved lav varme. Når smørret er smeltet tilsættes karry. Rør grundigt sammen.
- Tilsæt kokosmælk og rør.
- I en stor pande opvarmes olivenolien, og det hakkede løg og det pressede hvidløg steges deri. Når løget er gennemstegt, tilsættes kyllingeternene.
- Når kyllingeternene er næsten gennemstegt, hældes pandens indhold i gryden med kokosblandingen sammen med blomkålsbuketterne.
- Rør grundigt ved høj varme. Når retten simrer skrues ned på lav varme og der lægges låg på gryden. Lad retten koge ca. 30 min. Rør jævnligt under kogetiden.

Tip: Retten kan nemt skræddersyes efter eget behov, tilsæt fx svampe, kartoffelstykker eller jalapenos.