Middelhavs kylling - opskrift

Til 4 personer

Ingredienser
Paprika olie:
- 2 dl. olivenolie
- 2 spsk. paprika
- 1 spsk. chilipulver
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber

Til resten af retten:
- 4 kyllingefileter
- 2 ds. kikærter (drænede)
- 1 håndfuld friske basilikumblade
- 1 spsk. olivenolie
- 250 g. cherrytomater
- 2 dl. græsk yoghurt

- Couscous til servering

Sådan gør du
- Pres hvidløgsfeddene og bland derefter alle ingredienserne til paprikaolien i en skål.
- Rør 1 spsk. af paprikaolien i den græske yoghurt.
- Læg kyllingefileterne i et ildfast fad, og fordel 2/3 af den resterende paprikaolie udover. Fileterne skal være helt dækkede af olie.
- Varm kyllingefileterne i ovnen ved 175 c. i 30 min.
- Skær cherrytomaterne i halve, og bland dem sammen med kikærterne i en skål sammen med det sidste paprikaolie og de friske basilikumblade.
- Når kyllingefileterne har været i ovnen i 30 min., fordeles tomatblandingen udover, og retten bages i yderligere 30 min.
- Server sammen med couscous og den græske yoghurt med paprikasmag.